I Metodi di Coltivazione
CHIMICO: questo sistema agricolo (agricoltura convenzionale) è ancora purtroppo il più diffuso e si avvale di fertilizzanti chimici per il nutrimento delle piante, dei diserbanti per combattere le erbe infestanti e degli insetticidi per eliminare i parassiti. I prodotti ottenuti con l'agricoltura convenzionale risultano impoveriti dall'impiego di tutte queste sostanze che determinano la diminuzione del valore biologico delle proteine, una minore quantità di oligoelementi (vitamine e sali minerali - elementi nutrizionali indispensabili) e, soprattutto, non pochi residui tossici dannosi per la nostra salute.
BIODINAMICO: il sistema biodinamico bandisce qualsiasi preparato chimico: concepisce l'azienda agricola come un organismo chiuso che deve trovare al suo interno quanto è necessario al proprio funzionamento (da qui deriva l'importanza del bestiame in un'azienda biodinamica); oltre a prendere in considerazione la corrente dinamica della terra e l'aspetto cosmico - luce, calore, ritmi lunari- impiega propri preparati che favoriscono per curare il terreno e le piante senza alterarne l'equilibrio.
BIOLOGICO: l'agricoltura biologica non ricorre all'impiego di concimi chimici, pesticidi ed altre sostanze dannose ma utilizza tecniche e prodotti rispettosi della nostra salute e dell'ecosistema: i concimi sono organici o vegetali, i parassiti vengono combattuti con mezzi difensivi naturali ed il diserbo viene attuato meccanicamente o tramite la rotazione delle colture: si ottengono produzioni assolutamente prive di residui tossici.
LOTTA INTEGRATA: il sistema integrato non è un vero e proprio sistema agricolo; adopera una serie di tecniche che permettono di ridurre il numero di concimi chimici al di sotto della soglia di tolleranza: i trattamenti fitosanitari ed i pesticidi vengono integrati e in parte sostituiti con metodi biologici e non sono previsti trattamenti post-raccolta.
Come esempio delle differenze appena citate poniamo a confronto agricoltura biologica ed agricoltura convenzionale nella coltura di pomodoro e frumento:
OPERAZIONE |
CONVENZIONALE |
BIOLOGICO |
avvicendamenti colturali |
Ampio ricorso alla monocoltura | Rotazione delle colture - cereali leguminose |
| controllo delle infestanti | Diserbanti chimici | Lavorazione del terreno e rotazioni |
| disinfestazione e disinfezione del terreno | Pesticidi di sintesi | Vietato l'uso di prodotti chimici per la disinfezione del terreno |
| concimazione | Concimi chimici | Esclusivamente letame o concimi organici |
| trattamenti anticrittogamici | Pesticidi di sintesi | Non vengono effettuati |
| trattamenti con fitoregolatori | cloruro di clorocolina o Ethephon | Vietati |
| conservazione del grano | Fumiganti ed altri antiparassitari chimici | Ventilazione o refrigerazione |
