L 'Alimentazione Biologica
...è un'alimentazione sana: i prodotti biologici infatti sono quelli che, "dal campo alla tavola", non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi all'uomo e all'ambiente e, grazie al metodo totalmente naturale con il quale vengono coltivati e trasformati, mantengono inalterato l'equilibrio tra sali minerali, vitamine e proteine che sono per noi gli elementi nutrizionali essenziali.
...è un'alimentazione sicura visti i periodici controlli ai quali i prodotti sono sottoposti, in ogni fase della loro produzione, dagli organismi di controllo riconosciuti ed incaricati della loro certificazione.
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Un' alimentazione basata su cibi biologici quindi non solo nutre meglio ma ci protegge da pericolose carenze nutrizionali dando un valido aiuto al nostro sistema immunitario: i prodotti ottenuti con l'agricoltura convenzionale risultano infatti impoveriti dall'impiego dei concimi azotati (che determinano la diminuzione del valore biologico delle proteine), dei concimi potassici (che abbassano il magnesio e i minerali) e dei concimi fosfatici che danno una minore quantità di vitamine. |
Nei prodotti biologici non sono ammessi conservanti e coloranti ma soltanto additivi di sicura origine naturale.
Per la Normativa Europea, inoltre, i cibi bio non possono contenere organismi geneticamente modificati!
Analisi effettuate
su alimenti di coltivazione biologica hanno evidenziato valori di sostanza secca, vitamine
e minerali superiori rispetto a prodotti consueti di coltivazione chimica (quella
convenzionale): la ricchezza dei prodotti ottenuti con coltivazione
biologica rispetto a quelli tradizionali è, nei dati nutrizionali, evidenziata
nella tabella seguente:
| +26/26% | sostanza secca |
| +18% | proteine |
| +28% | acido ascorbico |
| +19% | zuccheri totali |
| +13/18% | potassio |
| +10/56% | calcio |
| +06/13% | fosforo |
| +29/77% | ferro |
| +49% | magnesio |
| +35% | aminoacidi essenziali |
| -69/97% | nitrati |
(fonti : Shuphan - Istituto di Ricerca Qualità dei Prodotti Vegetali, Heisenheim, Germania, Lairon et al. - INSERM Marsiglia, Francia)
Ma non parliamo solo di salute e rispetto dell' ambiente! Il cibo biologico ha anche il sapore di un tempo e inoltre migliore perchè rispetta la stagionalità: non si possono paragonare infatti gusto e sapore di frutti o verdure colti e mangiati nel periodo della loro naturale crescita con gusto e sapore di prodotti ottenuti in serra...
Con il biologico poi l'ambiente ringrazia perchè una minore quantità di sostanze chimiche riversate nell'ambiente indica acqua più pulita e non contaminata dai residui delle coltivazioni, terra vitale e produttiva e rispetto della vita e della biodiversità di animali e piante.
